DANS L’ASSIETTE DE TOM LAPERCHE

Pour un chef, le plaisir est essentiel. Pour une diététicienne du sport, chaque apport nutritionnel est pensé pour répondre aux exigences du corps. Deux visions différentes. Un même objectif : permettre à un athlète de donner le meilleur de lui-même.

À quelques mois de la Route du Rhum, le chef Juan Arbelaez et la diététicienne du sport Nouchka Diet échangent autour d’un sujet aussi simple qu’essentiel : comment concilier plaisir gustatif et performance lorsque l’on s’apprête à traverser l’Atlantique en solitaire ?

Une question à laquelle Tom Laperche répond avec son expérience de skipper et sa préparation pour l’un des rendez-vous les plus exigeants de la course au large.

Parce qu’en mer, l’alimentation n’est pas seulement un besoin. C’est un véritable levier de performance.